Leikkaa halloumi 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna vähän öljyä valurautaisessa parilapannussa ja paista halloumin palat molemmin puolin kullanruskeiksi.

Viipaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi.

Laita etikka, suola ja sokeri purkkiin. Sekoita ja lisää viipaloitu sipuli. Aseta sivuun ja anna maustua vähintään kaksi tuntia. Tee tämä mieluiten päivää aiemmin.

null

Laita tahini, suola, pippuri, murskattu valkosipuli, lämmin vesi, siirappi ja sitruunamehu kulhoon. Sekoita vispilällä tai haarukalla.

Vinegretti säilyy jääkaapissa 4–5 päivää.

Irrota granaattiomenan siemenet leikkaamalla granaattiomena puoliksi ja koputtelemalla puolikkaita veitsellä tai käsin. Leikkaa punajuuri lohkoiksi ja irrota mintunlehdet varsista.

Tarjoile tahinikastikkeen ja muiden ainesten kanssa. Koristele granaattiomenan siemenillä ja mintulla.