Keitä munia runsaassa vedessä 12 minuutin ajan, kunnes ne ovat kovia. Laita munat jääveteen, jotta ne eivät kypsy enempää. Kuori ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Munien marinointi: Avaa ensin punajuuripurkki ja kaada neste kulhoon. Leikkaa 1 punajuuri neljään osaan ja lisää se nesteeseen. Lisää sitten etikka, sokeri, pippuri ja suola ja sekoita hyvin.

Laita keitetyt munat tähän liemeen ja anna tekeytyä 6–12 tuntia.

Poista sitten munat, leikkaa ne pitkittäin ja poista keltuaiset.

Täytä munat seoksella ja laita päälle raastettua sitruunankuorta.

Tarjoile pilkottujen piparra-pippurien tai kapristen kera.