ANJOVIKSET ETIKASSA
30 FILEETÄ | 20 MINUUTTIA | HELPPO
ainekset
15
anjovista
500 g
valkoista etikkaa
3
valkosipulinkynttä
2
persiljan oksaa
350 ml
ekstra-neitsytoliiviöljyä
12 g
suolaa
tarjoilu
80 ml
sherry-etikka
30 ml
ekstra-neitsytoliiviöljyä
6 g
jauhettua ñora-paprikaa
valmistus
1.
Puhdista ja perkaa anjovikset. Kun fileet ovat valmiit, taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Voit myös pyytää luotettavalta kalakauppiaalta valmiiksi puhdistettuja anjoviksia ja välttää tämän vaiheen.
valmistus
2.
Sekoita etikka ja suola, kunnes ne ovat liuenneet hyvin. Laita kannelliseen astiaan useita kerroksia anjoviksia kuori alaspäin ja peitä ne etikka-suolaseoksella.
3.
Peitä astia ja anna tekeytyä jääkaapissa 4 tuntia.
valmistus
4.
Valuta anjovikset ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Lisää toiseen puhtaaseen astiaan hienonnettu valkosipuli ja persilja ja peitä ne oliiviöljyllä.
5.
Peitä astia uudelleen ja laita se jääkaappiin vielä vuorokaudeksi.
6.
Asettele anjovikset tarjolle ja koristele tilkalla oliiviöljyä ja sherry-etikkaa. Viimeistele lisäämällä ripaus jauhettua ñora-pippuria.
SHOP THIS STORY
