Sienipiirakka
4 annosta | 80 minuuttia | Vaikeusaste: korkea
Zara Home
See items
Ainesosat
7 g
kuivattuja herkkutatteja
2
rkl voita
120 g
kauden sieniä, kuten mustatorvisieniä, osterivinokkaita tai huhtasieniä
120 g
herkkusieniä
3
salottisipulia
60 g
lehtikaalia
1
porkkana
1
oksa tuoretta timjamia
1
oksa tuoretta rosmariinia
15 g
jauhoja
100 ml
kasvislientä
80 ml
vispikermaa
1
paketti murotaikinaa
1
muna taikinan voiteluun
Oliiviöljyä
1
Laita kuivatut herkkutatit kuumalla vedellä täytettyyn kulhoon ja anna tekeytyä vähintään 10 minuuttia.
2
Kuutioi sipuli ja porkkanat ja laita erikseen syrjään. Pese sienet, poista jalat ja leikkaa neljään osaan.
3
Kuumenna syvä pannu ja sulata siinä 1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä. Kuullota sienet kahdessa erässä, jotta kaikki sienet ruskistuvat tasaisesti. Poista sienet pannulta ja laita syrjään.
Zara Home
See items
1
Laita kuivatut herkkutatit kuumalla vedellä täytettyyn kulhoon ja anna tekeytyä vähintään 10 minuuttia.
2
Kuutioi sipuli ja porkkanat ja laita erikseen syrjään. Pese sienet, poista jalat ja leikkaa neljään osaan.
3
Kuumenna syvä pannu ja sulata siinä 1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä. Kuullota sienet kahdessa erässä, jotta kaikki sienet ruskistuvat tasaisesti. Poista sienet pannulta ja laita syrjään.
4
Lisää oliiviöljyä pannulle ja kuullota sipuli, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Mausta maun mukaan ja lisää silputtu lehtikaali, timjami ja rosmariini. Keitä 4 minuuttia.
5
Lisää pannulle jauhot, sekoita siten, että kasvikset peittyvät niihin, ja paista kuivana minuutin ajan, jotta jauhot paahtuvat. Sekoita joukkoon hitaasti kasvisliemi ja kerma. Keitä matalalla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on sakeutunut.
6
Lisää joukkoon paistetut sienet, kuutioidut porkkanat sekä valutetut ja silputut tatit. Mausta maun mukaan. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ja laita syrjään.
7
Laita täyte piirakkavuokaan ja peitä murotaikinalla. Taita ylimääräinen taikina sisäänpäin ja rypytä sormilla, jotta reunasta tulee kaksinkertainen. Tee ristikkäisviilto taikinan keskelle, jotta höyry pääsee ulos paistumisen aikana.
Zara Home
See items
7
Laita täyte piirakkavuokaan ja peitä murotaikinalla. Taita ylimääräinen taikina sisäänpäin ja rypytä sormilla, jotta reunasta tulee kaksinkertainen. Tee ristikkäisviilto taikinan keskelle, jotta höyry pääsee ulos paistumisen aikana.
Zara Home
See items
8
Sivele vatkattua munaa piirakan päälle. Laita vuoka uunipellin päälle, jotta reunoilta mahdollisesti valuva taikina valuu uunipellille. Paista 220 asteessa 30 minuutin ajan tai kunnes piirakka on muuttunut kullanruskeaksi.

SHOP THIS STORY

NÄYTÄ
Suodattimet

Sienipiirakka