Eltze batean, ipini oliba-olioa, tipula txikitua, chipotle babarrunak, ereinotza, laranja-zukua, azukrea, tomate kontzentratua, baratxuri-burua erditik zatituta, txerriaren besoa eta gatza.

Estali eta utzi eltzea 4-5 orduz su oso baxuan. Prest egongo da haragia ukitzean erraz askatzen denean sardexkarekin.

Haragi hau platerean jartzeko, arto-opiletan jartzea gomendatzen dizugu, mexikar erara. Tipula ozpinetakoekin, ahuakatearekin, martorriarekin eta limarekin lagun ditzakegu.