Garbitu eta bereizi endibiak.

Egosi dilista beltzak ur askotan eta gatzarekin. Kendu sutik prest eta samur daudenean, iragazi eta pasatu ur hotzetan, egosketa eteteko.

Erre intxaurrak labean 160-180 gradutan 10 minutuz, beltzarandu arte. Hotzak daudenean, dilista kurruskariak izango dira.

Moztu sagarra xerra fin eta biribiletan. Gorde gerorako.

Ozpin-olioa egiteko, nahastu adierazitako osagaiak irabiagailu txiki batekin, emultsionatu arte.

Platerean aurkezteko, gomendagarria da katilu handi batean dilistak, tipulina, sagarra, pecan intxaurrak eta gorgonzola zatiak nahastea ozpin-olioarekin.

Ipini endibia-hostoak plater baten ertzean eta egin dugun nahasketa erdian.