Talleu l’halloumi a talls d’1,5 cm.

Escalfeu una planxa de ferro al foc amb una mica d’oli, cuineu els trossos d’halloumi, volta i volta, fins que estiguin rossos.

Talleu la ceba a ploma.

En un pot, col·loqueu el vinagre juntament amb la sal i el sucre. Barregeu i col·loqueu les cebes tallades. Reserveu i deixeu macerar durant un mínim de dues hores. Idealment, feu aquest procés el dia anterior.

null

En un bol, col·loqueu la tahina, sal, pebre, all ratllat, aigua tèbia, el xarop i llimona. Barregeu amb un batedor de mà o amb una forquilla.

Es pot conservar a la nevera 4 - 5 dies.

Traieu les llavors de la magrana, obriu-la per la meitat i colpegeu amb un ganivet o amb les mans. Per un altre costat, talleu la remolatxa a grills i esfulleu la menta.

Emplateu amb la salsa de tahina per sota i la resta dels ingredients. Decoreu amb magrana i menta.