SEITONS EN VINAGRE
30 FILETS | 20 MINUTS | FÀCIL
ingredients
15
seitons
500 g
vinagre blanc
3
grans d’all
2
branques de julivert
350 ml
oli d’oliva verge extra
12 g
sal
emplatat
80 ml
vinagre de xerès
30 ml
oli d’oliva verge
6 g
nyora picada en pols
elaboració
1
Neteja i eviscera els seitons. En acabar, eixuga’n els lloms amb paper de cuina. També li pots demanar al teu peixater de confiança els seitons ja nets i estalviar-te aquest pas.
elaboració
2
Barreja el vinagre amb la sal fins que quedi ben diluïda. En un recipient amb tapa, posa diverses capes de seitons amb la pell boca avall i cobreix-los amb el vinagre i la sal.
3
Tapa el recipient i deixa que es curin a la nevera durant 4 hores.
elaboració
4
Escorre i eixuga els seitons amb paper de cuina. En un altre recipient net, afegeix l’all i el julivert picats i cobreix-los amb l’oli d’oliva.
5
Torna a tapar el recipient i refrigera’l durant 24 hores.
6
Per a l’emplatat, col·loca els seitons i decora amb un raig d’oli d’oliva i vinagre de xerès. Afegeix-hi un pessic de nyora picada en pols per acabar.
SHOP THIS STORY
