Cou els ous durant 7 minuts en aigua bullint i refreda’ls en un recipient amb aigua freda.

Pela els ous i talla’ls per la meitat.

En un bol, barreja el pebre vermell amb 100 ml d’oli d’oliva i escalfa-ho durant 2 minuts en un cassó.

En un morter, barreja el coriandre i el julivert amb 200 ml d’oli, l’all, la sal, el pebre i la meitat del bitxo. Pica i reserva.

Assaona el iogurt amb una mica d’oli d’oliva i la llima.

Col·loca una mica de iogurt en un plat i afegeix-hi els ous, l’oli de pebre vermell i la salsa verda; decora amb les herbes i el bitxo picat.