Destacat per la seva claredat excepcional i per la possibilitat_x000D_ d’esculpir-lo, el vidre sodocàlcic es tempera_x000D_ per crear peces elegants d’aspecte delicat,_x000D_ alhora que ofereix superfícies resistents a l’abrasió_x000D_ i una gran durabilitat per a l’ús diari.
PASTÍS DE XOCOLATA
I CARAMEL MISO
8 RACIONS | 2 HORES | INTERMEDI
INGREDIENTS
90 g
avellanes
80 g
sucre
150 g
farina
50 g
cacau
125 g
oli de coco
2
cullerades de xarop
3
cullerades d’aigua freda
CARAMEL MISO
200 g
sucre
90 g
oli de coco
180 g
llet de coco
40 g
miso
GANACHE
400 g
xocolata
120 g
iogurt de coco
220 g
caramel miso
PROCÉS 01
Base pastís
Col·loqueu les avellanes en una batedora i bateu. Després, afegiu-hi farina, cacau en pols i sucre. Torneu a barrejar.
Incorporeu-hi oli i afegiu-hi aigua a poc a poc fins que la pasta s’acabi d’integrar.
Col·loqueu paper a la base del motlle i poseu oli a les vores.
Amb les mans, poseu la pasta a la base i ho deixem refredar una estona.
Poseu-ho al forn a 180 graus durant 30 min, amb la pasta coberta amb paper d’alumini i una mica de pes.
PROCÉS 02
Caramel miso
En una olla, col·loqueu el sucre juntament amb l’oli de coco, porteu a foc mitjà baix i cuineu fins que es dissolgui el sucre. Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi la llet de coco a temperatura ambient.
Quan arribi al punt d’ebullició, retireu l’olla del foc. Amb l’ajuda d’un batedor de mà, remeneu amb compte per dissoldre el tel de sucre que es formi. Ja temperat, afegiu-hi el miso i integreu amb el mateix batedor. Ho reservem.
Ganache
Foneu la xocolata 70% a bany maría.
Una cop llest, col·loqueu tots els ingredients en un bol i amb l’ajuda d’un batedor integreu-hi la xocolata, el caramel i el iogurt de coco.
PROCÉS 03
Col·loqueu el farciment a la base del pastís ja cuita i freda.
Poseu a la nevera durant 3 hores perquè solidifiqui.
Abans de servir, col·loqueu més caramel a la part superior del pastís.
PASTÍS DE XOCOLATA
I CARAMEL MISO
SHOP THIS STORY
BY VINCENT VAN DUYSEN
JOC DE 2 - GOT S
ref. 3267/400
29,99 €
Gots de cristal·lí amb acabat brillant.
La cristalleria del cristal·lí, creada en col·laboració amb Serax, és versàtil i aporta senzillesa als contextos més formals i sofisticació a les ocasions especials. El vidre sodocàlcic temperat es presta a formes elegants amb un acabat cristal·lí i brillant. És resistent a les ratllades i l’abrasió.
Aquesta col·lecció de cristalleria està feta amb cristal·lí, que li proporciona una transparència i una brillantor molt especials. Destaca també per la seva delicadesa i propietats tèrmiques.
Serax és una marca de disseny belga que crea articles de decoració per a la casa contemporanis, basats en col·laboracions amb dissenyadors internacionals i en l’artesania.
El joc inclou dues unitats.
Capacitat: 200 ml.
Fet a la Xina.
La cristalleria del cristal·lí, creada en col·laboració amb Serax, és versàtil i aporta senzillesa als contextos més formals i sofisticació a les ocasions especials. El vidre sodocàlcic temperat es presta a formes elegants amb un acabat cristal·lí i brillant. És resistent a les ratllades i l’abrasió.
Aquesta col·lecció de cristalleria està feta amb cristal·lí, que li proporciona una transparència i una brillantor molt especials. Destaca també per la seva delicadesa i propietats tèrmiques.
Serax és una marca de disseny belga que crea articles de decoració per a la casa contemporanis, basats en col·laboracions amb dissenyadors internacionals i en l’artesania.
El joc inclou dues unitats.
Capacitat: 200 ml.
Fet a la Xina.
Capacitat: 250 ml
Color
Talla
QUANTITAT
Per a més informació:
900 900 314
ref. 3267/400/990
