CHOCOLADE-
OG MISOKARAMELKAGE
TIL 8 PERSONER | 2 TIMER | MELLEM
Zara Home
INGREDIENSER
90 g
hasselnødder
80 g
sukker
150 g
mel
50 g
kakao
125 g
kokosolie
2
spsk. sirup
3
spsk. koldt vand
MISOKARAMEL
200 g
sukker
90 g
kokosolie
180 g
kokosmælk
40 g
miso
GANACHE
400 g
mørk chokolade
120 g
kokosyoghurt
220 g
misokaramel
Zara Home
FREMGANGSMÅDE 01
tærtebund
Kom hasselnødderne i en røremaskine, og blend dem. Tilsæt mel, kakaopulver og sukker. Bland igen.
Tilsæt olie og vand lidt ad gangen, indtil alt melet er blandet helt i.
Beklæd formen med bagepapir og smør kanterne.
Brug hænderne til at lægge dejen i formen, og stil den på køl i et stykke tid.
Bages ved 180 grader i 30 minutter, og bagefter dækkes dejen til med alufolie og noget, der kan tynge den ned.
FREMGANGSMÅDE 02
Misokaramel
Kom sukker og kokosolie i en gryde ved svag varme, og kog, til sukkeret er opløst. Sænk varmen til det minimale, og tilsæt kokosmælken, som har stuetemperatur.
Når det når kogepunktet, tages gryden af varmen. Rør forsigtigt med et piskeris for at opløse de sukkerkrystaller, der måtte dannes. Tilsæt misoen, når den er afkølet, og bland med det samme piskeris. Læg til side.
Ganache
Smelt den 70 % chokolade i et vandbad.
Når du er klar, kommer du alle ingredienserne i en skål og pisker chokolade, karamel og kokosyoghurt sammen.
Zara Home
FREMGANGSMÅDE 03
Læg fyldet på den bagte og afkølede tærtebund.
Stil den i køleskab i 3 timer, så den stivner.
Kom mere karamel på toppen af tærten, når den skal serveres.
CHOCOLADE-
OG MISOKARAMELKAGE

SHOP THIS STORY

Chokoladekage