Kom mandlerne med deres vand, det opblødte brød, eddiken, hvidløget og saltet i en blender. Tilføj 150 ml koldt vand.

Blend, indtil blandingen er meget ensartet. Hæld langsomt olien i, mens blenderen kører. Tilføj koldt vand lidt efter lidt, til det har den ønskede tykkelse. Køl til sidst ned i køleskabet.

Servér den hvide hvidløgssuppe i skåle. Hak mandlerne i en morter, og drys dem hen over den hvide hvidløgssuppe. Servér med vindruer.