ANSJOSER I EDDIKE
30 FILETER | 20 MINUTTER | NEM
ingredienser
15
ansjoser
500 g
hvid eddike
3
fed hvidløg
2
duske persille
350 ml
ekstra jomfruolivenolie
12 g
salt
anretning
80 ml
sherryeddike
30 ml
jomfruolivenolie
6 g
knust chili (ñora-chili)
tilberedning
1
Rens og fileter ansjoserne. Dup derefter fileterne tørre med køkkenrulle. Alternativt kan du bede din fiskehandler om rensede og fileterede ansjoser, og springe dette trin over.
tilberedning
2
Bland eddike med salt, indtil saltet er godt opløst. Kom flere lag ansjoser i en beholder med låg med skindsiden nedad, og dæk dem med blandingen af salt og eddike.
3
Læg låget på beholderen, og lad det marinere i køleskabet i 4 timer.
tilberedning
4
Hæld væden fra, og dup ansjoserne tørre med køkkenrulle. Kom dem i en anden ren beholder, tilføj snittet hvidløg og persille, og dæk dem med olivenolie.
5
Læg låget på beholderen, og stil den i køleskabet i yderligere 24 timer.
6
Ved servering arrangeres ansjoserne, og de dekoreres med et skvæt olivenolie og sherryeddike. Slut af med et drys knust chili.
SHOP THIS STORY
