Butterdejstærter med pære

6 portioner | 120 minutter | Sværhedsgrad: svær

Ingredienser

210 g

mel

1/2 tsk.

salt

1/2 tsk.

sukker

125 g

afkølet smør

spsk. koldt vand

Til fyldet:

30 g

blødt smør

spsk. flormelis

æggeblomme

50 g

malede mandler

60 g

piskefløde

pærer

æggehvide

spsk. sukker

Dej

For at lave dejen, kom mel, salt, sukker og afkølet smør i tern i en skål. Bland med fingerspidserne, idet du presser smørterningerne ud og udjævner klumper, til blandingen er som vådt sand.

Tilføj 2 spsk. koldt vand og form en dejkugle, uden at blande det. Gør dejen flad, dæk den med film og lad den køle af i køleskabet i mindst 30 min.

Fyld

For at lave fyldet, kom blødt smør, flormelis, æggeblomme og fløde i en skål og pisk til det får en cremet konsistens. Bland de hakkede mandler i. Stil til side.

See items

Dej

For at lave dejen, kom mel, salt, sukker og afkølet smør i tern i en skål. Bland med fingerspidserne, idet du presser smørterningerne ud og udjævner klumper, til blandingen er som vådt sand.

Tilføj 2 spsk. koldt vand og form en dejkugle, uden at blande det. Gør dejen flad, dæk den med film og lad den køle af i køleskabet i mindst 30 min.

Fyld

For at lave fyldet, kom blødt smør, flormelis, æggeblomme og fløde i en skål og pisk til det får en cremet konsistens. Bland de hakkede mandler i. Stil til side.

See items

Tag dejen ud af køleskabet og del i 6 dele. Rul dejen ud i ovale stykker på ca. 3 mm. tykkelse. Du kan bruge pærerne til at måle størrelsen af dejstykket ved at placere pærerne ovenpå. Der skal være en kant på ca. 3 cm. rundt om hver pære.

Vask pærerne, skær dem i halve, fjern kernehuset med en ske og lav fine snit på langs, uden at skære helt igennem.

Fordel 1 spsk. af mandelfyldet i midten af hvert dejstykke. Kom pærer i midten og fold kanterne op, så dejen krølles sammen over hver pære.

Pensl kanterne med smeltet smør og drys med sukker. Kom pærerne i køleskabet, mens ovnen opvarmes til 180°C.

See items

Fordel 1 spsk. af mandelfyldet i midten af hvert dejstykke. Kom pærer i midten og fold kanterne op, så dejen krølles sammen over hver pære.

Pensl kanterne med smeltet smør og drys med sukker. Kom pærerne i køleskabet, mens ovnen opvarmes til 180°C.

See items

Bag i 35 min., eller til dejen er blevet gyldenbrun.

Tag pærerne ud af ovnen og servér dem varme.

SHOP THIS STORY

FREMVISNING

Filtre

ÆGGEHOLDER I KERAMIK

RØRESKÅL I STENTØJ

MIDDAGSTALLERKEN I LERTØJ MED BLOMSTERMOTIV

RUNDT SKÆREBRÆT

FARVET GLASSKÅL

FARVET ISGLAS

SÆT MED KNIVE MED TRÆSKAFTER

BESTIKSÆT MED KERAMIKSKAFT (SÆT MED 4 DELE)

TABLECLOTH 01

NAPKIN 01

NATSÆT

VISKESTYKKER MED FARVET TRÅD (SÆT MED 3 STK.)

DESSERTTALLERKEN I PORCELÆN

Butterdejstærter med pære