Havaborrecarpaccio med korianderolie og sød og sur tapiokasauce
Tilberedning
2 portioner
30 minutter
Nemt
Ingredienser
1
vild havaborre
200 ml
olivenolie
1 bundt
koriander
1 spiseskefulde
chillipasta
2 spiseskefulde
riseddike
1 spiseskefulde
honning
1 spiseskefulde
tapioka
1 fed
hvidløg
Fremgangsmåde
Bring vandet i kog, tilføj tapioka og det simre i 10 til 15 minutter under jævnlig omrøring.
Lad det afkøle og si vandet fra.
01
02
03
04
Fremgangsmåde
Korianderolie:
Bland 200 ml olie med koriander i en pande. Opvarmes i 2 minutter.
Lad det dryppe af og stil til side.
01
02
03
04
Fremgangsmåde
Sød og sur sauce:
En en skål blandes honning, chillipasta, eddike, hakket hvidløg, salt og peber.
Tilføj den forkogte tapioka og bland ingredienserne sammen.
01
02
03
04
Fremgangsmåde
Skær havaborren ud i skiver i sashimi-stil og server på en tallerken, tilføj korianderolie og den sursøde sovs.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
