Huevos mollet con aceite de pimentón y salsa verde
Preparación
2 raciones
20 minutos
Fácil
Ingredientes
4
huevos
1 ramillete
de cilantro
1 ramillete
de perejil
1
guindilla verde
2 dientes
de ajo
300 ml
de aceite de oliva
2 cucharadas
soperas de pimentón
100 g
de yogur griego
1
lima
Proceso
Cocer los huevos durante 7 minutos en agua hirviendo y enfriarlos en un recipiente con agua fría.
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.
En un bol, mezclar el pimentón con 100 ml de aceite de oliva y calentar durante 2 minutos en un cazo.
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Proceso
En un mortero, mezclar el cilantro y el perejil con 200ml de aceite, el ajo, la sal, la pimienta y la mitad de la guindilla. Machacar y reservar.
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Proceso
Sazonar el yogur con un poco de aceite de oliva y la lima.
Colocar un poco de yogur en un plato y añadir los huevos, el aceite de pimentón y la salsa verde, decorar con las hierbas y la guindilla picada.
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