Boniatos con crème brûlée
6 raciones | 120 minutos | dificultad alta
Zara Home
Ingredientes
3
boniatos
3
yemas
30 g
de azúcar
1
cucharada de maizena
70 g
de puré de boniato
125 g
de nata para montar
125 ml
de leche
Azúcar
1
Precalentar el horno a 180°C.
2
Lavar y secar los boniatos y envolverlos en papel aluminio. Colocarlos en una bandeja para horno y hornear durante 45’ o hasta que estén blandos al pinchar con un cuchillo.
3
Retirar del horno y dejar enfriar hasta que no estén calientes al tacto.
4
Abrir los boniatos longitudinalmente con un cuchillo y ahuecar retirando unas dos o tres cucharadas de boniato de cada uno.
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1
Precalentar el horno a 180°C.
2
Lavar y secar los boniatos y envolverlos en papel aluminio. Colocarlos en una bandeja para horno y hornear durante 45’ o hasta que estén blandos al pinchar con un cuchillo.
3
Retirar del horno y dejar enfriar hasta que no estén calientes al tacto.
4
Abrir los boniatos longitudinalmente con un cuchillo y ahuecar retirando unas dos o tres cucharadas de boniato de cada uno.
5
En un cuenco mezclar el azúcar con una cucharada de maizena. Añadir las yemas, la nata para montar, y la leche y mezclar hasta combinar. Agregar 70 g de puré de boniato reservado y mezclar. Puedes pasar la mezcla por un colador para evitar posibles grumos.
6
Rellenar los boniatos con la crema y hornear a 180°C durante 25’.
7
Retirar del horno y dejar enfriar 15’.
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6
Rellenar los boniatos con la crema y hornear a 180°C durante 25’.
7
Retirar del horno y dejar enfriar 15’.
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8
Espolvorear con azúcar y quemar con un soplete de cocina. Servir.

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