Milchreis mit Mandelmilch und karamellisiertem Apfel
Zubereitung
2 Portionen
40 Minuten
Zutaten
1
Apfel
3 Esslöffel
brauner Vollrohrzucker
120 g
Rundreis
70 g
brauner Zucker
750 ml
Mandelmilch
200 ml
Flüssige Schlagsahne
1 Prise
Salz
Verarbeitung:
Milchreis:
Milch und Sahne bei mittlerer Hitze in einen Kochtopf geben.
Die Vanillesamen und -schoten hinzufügen.
Den Zucker und den Reis hinzugeben.
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Ungefähr 35-40 Minuten kochen lassen.
Bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten lang abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
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Verarbeitung:
Karamellisierte Äpfel:
Die Äpfel schälen und in der Mitte durchschneiden. Das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel auf das Backblech legen. Den Zucker hinzufügen und eine Stunde bei 170 ºC Grad backen.
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Verarbeitung:
Den Milchreis servieren, einen karamellisierten Apfel darauf legen und etwas Karamell von den Äpfeln darüber geben.
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