Crêpes mit Spinat, Ziegenfrischkäsecreme, geräuchertem Lachs und Honig
Zubereitung
4 Portionen
40 Minuten
Zutaten
200 ml
Milch
100 g
frischer Spinat
1
Ei
130 g
Mehl T45
1
Päckchen Backpulver
-
Salz und Pfeffer
Füllung
100 g
Ziegenfrischkäse
50 ml
Flüssige Schlagsahne
2
Scheiben geräucherter Lachs
1 Esslöffel
Forellenrogen
1 Zweig
Dill
-
Honig
Verarbeitung:
Teig:
Den Spinat blanchieren und mit einem Mixer pürieren.
Das Ei, Mehl, Salz, Backpulver und den Pfeffer hinzugeben. Gut mischen. Ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
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Verarbeitung:
Füllung:
Den Ziegenkäse mit der kleinen Menge Sahne vermengen.
Die restliche Sahne auflegen und den Ziegenkäse Stück für Stück hinzugeben.
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Verarbeitung:
Den Teig über die Pfanne bewegen.
Auf einem Teller anrichten und die Füllung dazugeben.
Es können Lachsrogen, geräucherter Lachs oder Schinken nach Belieben hinzugegeben werden.
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