Crêpes

mit Spinat, Ziegenfrischkäsecreme, geräuchertem Lachs und Honig

Zubereitung

4 Portionen

40 Minuten

Zutaten

200 ml

Milch

100 g

frischer Spinat

130 g

Mehl T45

Päckchen Backpulver

Salz und Pfeffer

Füllung

100 g

Ziegenfrischkäse

50 ml

Flüssige Schlagsahne

Scheiben geräucherter Lachs

1 Esslöffel

Forellenrogen

1 Zweig

Dill

Honig

Verarbeitung:

Teig:

Den Spinat blanchieren und mit einem Mixer pürieren.

Das Ei, Mehl, Salz, Backpulver und den Pfeffer hinzugeben. Gut mischen. Ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

Verarbeitung:

Füllung:

Den Ziegenkäse mit der kleinen Menge Sahne vermengen.

Die restliche Sahne auflegen und den Ziegenkäse Stück für Stück hinzugeben.

Verarbeitung:

Den Teig über die Pfanne bewegen.

Auf einem Teller anrichten und die Füllung dazugeben.

Es können Lachsrogen, geräucherter Lachs oder Schinken nach Belieben hinzugegeben werden.

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