Risolatte con mandorle e mela caramellata
Preparazione
2 persone
40 minuti
Ingredienti
1
mela
3 cucchiai
di zucchero di canna integrale
120 g
di riso tondo
70 g
di zucchero di canna normale
750 ml
di latte di mandorla
200 ml
di panna liquida da montare
1 pizzico
di sale
Preparazione
Budino di riso:
Versare il latte e la panna in una casseruola e scaldare a fuoco medio.
Aggiungere i semi e i baccelli di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero e il riso.
Quando bolle, abbassare la fiamma. Far cuocere per 35-40 minuti.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, quindi metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.
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Preparazione
Mele caramellate:
Sbucciare le mele e tagliarle a metà. Togliere il torsolo e disporle sulla teglia da forno. Aggiungere lo zucchero e cuocere in forno per 1 ora a 170 ºC.
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Preparazione
Servire il budino di riso disponendo sopra una mela caramellata e aggiungere un po' di caramello delle mele.
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