Budino di riso:

Versare il latte e la panna in una casseruola e scaldare a fuoco medio.

Aggiungere i semi e i baccelli di vaniglia.

Aggiungere lo zucchero e il riso.

Quando bolle, abbassare la fiamma. Far cuocere per 35-40 minuti.

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, quindi metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.

Mele caramellate:

Sbucciare le mele e tagliarle a metà. Togliere il torsolo e disporle sulla teglia da forno. Aggiungere lo zucchero e cuocere in forno per 1 ora a 170 ºC.

Servire il budino di riso disponendo sopra una mela caramellata e aggiungere un po' di caramello delle mele.