Spaghettis

AU PESTO D’HERBES ET NOIX DE CAJOU GRILLÉES

2 personnes | 30 minutes

Ingrédients

100 g de spaghettis

1 bouquet de basilic

1 brin de thym frais

1 brin de menthe

1 brin de coriandre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’amandes

1 cuillère à soupe de cacahouètes

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 gousse d’ail

Préparation

Dans un mixeur ou un mortier, ajouter les herbes, l’ail, le parmesan, les noix de cajou et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme et très verte.

Cuire les spaghettis, les égoutter en conservant l’eau et ajouter le pesto. Bien mélanger et ajouter un peu d’eau de cuisson.

Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.