LIVRE COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE COCINAR

Cocinología est un guide indispensable qui associe science et art culinaire pour transformer votre cuisine en un véritable laboratoire gastronomique. Ce livre révèle les concepts fondamentaux de la cuisine à travers des conseils pratiques et des techniques expliquées étape par étape. Il contient des chapitres consacrés aux principaux aliments, tels que les viandes, la volaille, le poisson, les légumineuses, les céréales et les légumes, pour vous aider à perfectionner vos habiletés culinaires.

Comment atteindre le point exact d’un filet ? Est-il nécessaire d’enlever la peau lors de la cuisson du poisson ? Quel est le secret derrière un soufflé parfait ? Ces questions et beaucoup d’autres trouvent une réponse ici, expliquant la science derrière chaque préparation de manière claire et accessible.

Le livre comprend un prologue inspirant du Dr Stuart Farrimond, qui partage sa passion pour la cuisine et son impact sur le bonheur : « Cuisiner pour les autres est un acte qui va au-delà du plaisir de manger ; c’est une expérience qui nourrit l’âme. Mon but est de vous guider afin d’explorer la science culinaire et de libérer toute votre créativité. »