Carpaccio de robalo com óleo de coentro e molho de tapioca agridoce
Modo de preparo
2 porções
30 minutos
Fácil
Ingredientes
1
robalo selvagem
200 ml
azeite de oliva
1 ramo
de coentro
1 colher
pasta de pimenta
2 colheres
vinagre de arroz
1 colher
mel
1 colher
tapioca
1 dente
de alho
Método
Leve a água para ferver, adicione a tapioca e cozinhe delicadamente por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar e coe.
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Método
Óleo de coentro:
Misture 200 ml de óleo com o coentro em uma panela. Aqueça por 2 minutos.
Coe e deixe descansar.
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Método
Molho agridoce:
Em uma tigela, misture o mel, a pasta de pimenta, o vinagre, o alho picado, o sal e a pimenta.
Adicione a tapioca pré-cozida e misture.
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Método
Fatie os filés de robalo no estilo sashimi e sirva em um prato, adicione o óleo de coentro e o molho agridoce.
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Disponível em vários tamanhos.
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Altura
Largura
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