Mini abóboras recheadas
6 porções | 90 minutos | dificuldade média
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Ingredientes
6
mini abóboras ou 1 abóbora média
1
cebola doce
1
pimenta vermelha
300 g
de espinafres
50 g
de queijo emmental
Azeite de oliva
Sal e pimenta
1
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Coloque as abóboras inteiras em uma assadeira. Asse por 30'.
2
Depois de assadas, corte as tampas, abra as abóboras e esvazie o centro com uma colher. As mini abóboras não têm carne e, portanto, não são comidas, mas servirão como tigelas do recheio. No caso de usar uma abóbora de tamanho normal, reserve 100 g de carne para o recheio e reserve o restante para outro uso.
3
Rale o queijo e reserve.
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1
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Coloque as abóboras inteiras em uma assadeira. Asse por 30'.
2
Depois de assadas, corte as tampas, abra as abóboras e esvazie o centro com uma colher. As mini abóboras não têm carne e, portanto, não são comidas, mas servirão como tigelas do recheio. No caso de usar uma abóbora de tamanho normal, reserve 100 g de carne para o recheio e reserve o restante para outro uso.
3
Rale o queijo e reserve.
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4
Corte a cebola em juliana e a pimenta em brunoise. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e frite a cebola até ficar macia e translúcida. Adicione a pimenta na mesma frigideira e cozinhe por cerca de 3'.
5
Por fim, coloque o espinafre na frigideira e cozinhe até que escorra a água. Retifique o sal e a pimenta e adicione o queijo emmental ralado ao recheio.
6
Recheie as abóboras vazias e leve ao forno por 5'. Retire do forno e sirva imediatamente.
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5
Por fim, coloque o espinafre na frigideira e cozinhe até que escorra a água. Retifique o sal e a pimenta e adicione o queijo emmental ralado ao recheio.
6
Recheie as abóboras vazias e leve ao forno por 5'. Retire do forno e sirva imediatamente.

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