Amêijoas

COM VINHO BRANCO, TOMATES ASSADOS E ALIOLI

2 porções | 25 minutos | Fácil

Ingredientes

200 g amêijoas

1 chalota

1 raminho de tomate cereja

1 copo de vinho branco

Limão espremido

1 colher de manteiga

Um fio de azeite de oliva

1 fatia de pão

1 pimenta vermelha

2 ramos de salsinha

1 gema de ovo

200 ml de azeite

1 dente de alho

Modo de preparo

Misture o alho picado e a gema de ovo em uma tigela.

Em seguida, monte tudo, batendo tudo com o óleo, sal, pimenta e uma pitada de suco de limão. Coloque na geladeira.

Enxagúe as amêijoas e mergulhe-as em água fria com um pouco de sal.

Pique a chalota e refogue em uma panela com azeite. Adicione o alho picado e a pimenta.

Em seguida, adicione as amêijoas e os tomates cereja, e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Adicione o vinho branco, cubra e cozinhe até que as amêijoas se abram.

Finalmente, adicione a salsinha e uma colher de manteiga. Colocamos tudo num prato com uma colher de alioli, as amêijoas e o caldo com um pouco de pão torrado e os tomates cereja assados.