QUEIJO GRELHADO
COM ROMÃ, BETERRABA, MENTA E PICKLES DE CEBOLA
2 PORÇÕES | 30 MINUTOS | FÁCIL
INGREDIENTES
1
Halloumi/queijo para fritar
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romã
2
beterrabas cozidas
10 g
folhas de menta fresca
PICKLES DE CEBOLA
1
cebola roxa
200 ml
vinagre
1
colher de sopa de sal
1
colher de sopa de açúcar
VINAGRETE DE TAHINI
50 g
Tahini
1
dente de alho ralado
1
sumo de limão
1
colher de sopa de mel
40 g
água
1
colher de chá de pimenta
PROCESSO 01
Halloumi/queijo para fritar
Cortar o Halloumi em fatias de 1,5 cm.
Aquecer uma chapa de ferro no lume com um pouco de óleo, cozinhar os pedaços de Halloumi, virando sempre, até estarem dourados.
PROCESSO 02
Pickles de cebola
Cortar a cebola em tiras.
Num frasco colocar o vinagre juntamente com o sal e o açúcar. Misturar e colocar as cebolas cortadas. Reservar e deixar repousar por um mínimo de duas horas. Idealmente, realizar este processo no dia anterior.
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Vinagrete de Tahini
Numa tigela colocar o Tahini, o sal, a pimenta, o alho ralado, água morna, xarope e limão. Misturar com uma batedeira manual ou com um garfo.
Pode ser conservado no frigorífico 4 - 5 dias.
PROCESSO 03
Tirar as sementes da romã, abri-la ao meio e parti-la com uma faca ou com as mãos. Por outro lado, cortar a beterraba em fatias e retirar as folhas de menta.
Empratar com o molho de Tahini por baixo e os restantes ingredientes. Decorar com romã e menta.
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