Amêijoas

COM VINHO BRANCO, TOMATES ASSADOS E ALIOLI

2 porções | 25 minutos | Fácil

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Ingredientes

  • 200 g amêijoas
  • 1 chalota
  • 1 raminho de tomate cereja
  • 1 copo de vinho branco
  • Limão espremido
  • 1 colher de manteiga
  • Um fio de azeite de oliva
  • 1 fatia de pão
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 ramos de salsinha
  • 1 gema de ovo
  • 200 ml de azeite
  • 1 dente de alho
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Modo de preparo

  • Misture o alho picado e a gema de ovo em uma tigela.
  • Em seguida, monte tudo, batendo tudo com o óleo, sal, pimenta e uma pitada de suco de limão. Coloque na geladeira.
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  • Enxagúe as amêijoas e mergulhe-as em água fria com um pouco de sal.
  • Pique a chalota e refogue em uma panela com azeite. Adicione o alho picado e a pimenta.
  • Em seguida, adicione as amêijoas e os tomates cereja, e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Adicione o vinho branco, cubra e cozinhe até que as amêijoas se abram.
  • Finalmente, adicione a salsinha e uma colher de manteiga. Colocamos tudo num prato com uma colher de alioli, as amêijoas e o caldo com um pouco de pão torrado e os tomates cereja assados.
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