Sopa de cebola
4 porções | 80 minutos | fácil
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Ingredientes
80 g
de manteiga
1.5 kg
de cebolas variadas (chalotas, cebola doce, cebola roxa)
1
colher de sobremesa de sal
1
colher de sobremesa de açúcar
2
ramos de tomilho
1.8 litros
de caldo de verdura
Azeite de oliva
Para servir
4
fatias de pão
200 g
de queijo gruyere
1
Corte todas as cebolas em juliana e reserve.
2
Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente um fio de azeite para evitar que a manteiga queime. Adicione a cebola e cozinhe cerca de 5' sem mexer, até que o fundo comece a caramelizar. Após este tempo, adicione o sal e o açúcar e comece a mexer as cebolas para que cozinhem uniformemente.
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Corte todas as cebolas em juliana e reserve.
2
Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente um fio de azeite para evitar que a manteiga queime. Adicione a cebola e cozinhe cerca de 5' sem mexer, até que o fundo comece a caramelizar. Após este tempo, adicione o sal e o açúcar e comece a mexer as cebolas para que cozinhem uniformemente.
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3
Cozinhe por 50’ até que as cebolas estejam macias e douradas. Se o fundo começar a queimar, você pode adicionar um pouco de água para desengordurar o fundo e continuar cozinhando.
4
Após o tempo de cozimento, as cebolas terão reduzido consideravelmente o volume e ficarão completamente caramelizadas. Adicione o tomilho e o caldo e deixe ferver e cozinhe por 20’. Ajustar sal e pimenta a gosto.
5
Enquanto isso, prepare as torradas: corte algumas fatias de pão e coloque um pouco de queijo gruyere ralado por cima. Torre no forno com a função grill até o queijo derreter. Sirva a sopa com torradas por cima.
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Enquanto isso, prepare as torradas: corte algumas fatias de pão e coloque um pouco de queijo gruyere ralado por cima. Torre no forno com a função grill até o queijo derreter. Sirva a sopa com torradas por cima.

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