АНШОА В ОЦЕТ
30 ФИЛЕТА | 20 МИНУТИ | ЛЕСНО
съставки
15
аншоа
500 г
бял оцет
3
скилидки чесън
2
стръкчета магданоз
350 мл
екстра върджин зехтин
12 г
сол
сервиране
80 мл
оцет от шери
30 мл
върджин зехтин
6 г
наситнена на прах люта чушка ньора
приготвяне
1
Почистете и махнете вътрешностите на аншоата. След като приключите, подсушете филетата с кухненска хартия. Можете също така да попитате местния търговец на риба за почистени аншоа и да си спестите тази стъпка.
приготвяне
2
Смесете оцета със солта докато се разтвори добре. В съд с капак поставете няколко пласта аншоа с кожата надолу и ги покрийте с оцета и солта.
3
Покрийте съда и оставете да престои в хладилника за 4 часа.
приготвяне
4
Отцедете и подсушете аншоата с кухненска хартия. В друга чист съд добавете нарязаните на ситно чесън и магданоз и ги залейте със зехтина.
5
Поставете капака отново и го оставете в хладилника за 24 часа.
6
За да сервирате, подредете аншоата в чинията и украсете със струйка зехтин и шери оцет. Накрая добавете щипка наситнена на прах люта чушка ньора.
SHOP THIS STORY
