Kalknatronglas ist bekannt für seine außergewöhnliche Klarheit und_x000D_ Formungsfähigkeit, um elegante,_x000D_ zart wirkende Stücke zu schaffen,_x000D_ wobei die Oberflächen abriebfest sind_x000D_ und eine lange Lebensdauer versprechen.
SCHOKOLADENTORTE
UND MISO-KARAMELL
8 PORTIONEN | 2 STUNDEN | MITTEL
ZUTATEN
90 g
Haselnüsse
80 g
Zucker
150 g
Mehl
50 g
Kakao
125 g
Kokosnussöl
2
Esslöffel Sirup
3
Esslöffel kaltes Wasser
MISO-KARAMELL
200 g
Zucker
90 g
Kokosnussöl
180 g
Kokosmilch
40 g
Miso
GANACHE
400 g
Schokolade
120 g
Kokos-Joghurt
220 g
Miso-Karamell
ZUBEREITUNG 01
Tortenboden
Die Haselnüsse in einen Mixer geben und kleinhacken. Anschließend Mehl, Kakaopulver und Zucker hinzugeben. Erneut vermischen.
Öl hinzugeben und nach und nach Wasser hinzugeben, bis eine homogene Masse entsteht.
Papier auf den Formboden geben und die Innenwände einfetten.
Mit den Händen den Teig auf dem Boden platzieren und eine Weile kühlen.
Für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben und dabei den Teig mit Aluminium und einem kleinen Gewicht abdecken.
ZUBEREITUNG 02
Miso-Karamell
Den Zucker zusammen mit dem Kokosöl in einen Topf geben, auf mittlere bis niedrige Hitze erhitzen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Kokosmilch mit Zimmertermperatur hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen, sobald der Siedepunkt erreicht ist. Mithilfe eines Handmixers vorsichtig umrühren, um die entstehenden Zuckerkristalle aufzulösen. Sobald es lauwarm ist, das Miso hinzufügen und es mit demselben Schneebesen vermischen. Zur Seite stellen.
Ganache
Die 70 %-Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Anschließend alle Zutaten in eine Schale geben und mithilfe eines Schneebesens die Schokolade, das Karamell und den Kokosjoghurt vermengen.
ZUBEREITUNG 03
Die Füllung auf den bereits gebackenen und abgekühlten Tortenboden geben.
Für 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis sie abhärtet.
Vor dem Servieren mehr Karamell auf den oberen Teil der Torte geben.
SCHOKOLADENTORTE
UND MISO-KARAMELL
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BY VINCENT VAN DUYSEN
2ER-SET – GLAS S
Ref. 3267/400
39.99 €
Kristallgläser mit Glanzfinish.
Das in Kooperation mit Serax entworfene Gläserset aus Kristallglas ist vielseitig einsetzbar und verleiht formellen Anlässen Schlichtheit und besonderen Anlässen Raffinesse. Gehärtetes Kalk-Natron-Glas eignet sich für elegante Formen mit einer funkelnden, kristallinen Oberfläche. Es ist kratz- und abriebfest.
Diese Gläser-Kollektion besteht aus Kristallglas, das ihm eine ganz besondere Transparenz und einen besonderen Glanz verleiht. Es zeichnet sich außerdem durch seine Zartheit und seine thermischen Eigenschaften aus.
Serax ist eine belgische Designmarke, die moderne Dekorationsartikel für zu Hause schafft, die auf Kooperation mit internationalen Designern und auf handwerklichem Hintergrund basiert.
Set mit zwei Stück.
Fassungsvermögen: 200 ml.
Hergestellt in China.
Das in Kooperation mit Serax entworfene Gläserset aus Kristallglas ist vielseitig einsetzbar und verleiht formellen Anlässen Schlichtheit und besonderen Anlässen Raffinesse. Gehärtetes Kalk-Natron-Glas eignet sich für elegante Formen mit einer funkelnden, kristallinen Oberfläche. Es ist kratz- und abriebfest.
Diese Gläser-Kollektion besteht aus Kristallglas, das ihm eine ganz besondere Transparenz und einen besonderen Glanz verleiht. Es zeichnet sich außerdem durch seine Zartheit und seine thermischen Eigenschaften aus.
Serax ist eine belgische Designmarke, die moderne Dekorationsartikel für zu Hause schafft, die auf Kooperation mit internationalen Designern und auf handwerklichem Hintergrund basiert.
Set mit zwei Stück.
Fassungsvermögen: 200 ml.
Hergestellt in China.
Fassungsvermögen: 250 ml
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