نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى 6 قطع. نفرد العجينة ونحاول تكوين أشكال بيضاوية بسمك 3 مم تقريباً. يمكنك استخدام الكمثرى لقياس حجم قطع العجينة؛ فعند وضع الكمثرى أعلاها، يجب أن تكون الحافة المتبقية حول كل كمثرى نحو 3 سم.

نغسل الكمثرى ونقطعها إلى نصفين، ونزيل البذور من المنتصف باستخدام الملعقة ونقطعها قطعاً طولية رفيعة دون الوصول إلى قاعدة الكمثرى.